Nom latin : Allium Porrum, Poireau
Origine : Asie centrale, Moyen Orient
Lieu de production : Nord, Bretagne, Aquitaine
Saisonnalité : Toute l’année. Primeur de juin à août
Particularité : Sa richesse en fibres et en vitamines B9

 

L’histoire du poireau :

Cousin de l’oignon, le poireau fait partie de la famille des liliacées.
Il proviendrait d’Asie centrale. Il existe depuis le début de l’antiquité.

Il était déjà cultivé dans l’Égypte ancienne où il symbolisait la victoire : le pharaon Kheops en offrait à ses meilleurs guerriers.
Il fut introduit en Grande-Bretagne par les Romains, pionniers de la gastronomie. Lors d’une guerre, les soldats gallois en avaient planté dans leurs chapeaux comme signe de reconnaissance. Cela leur valut la victoire. C’est ainsi qu’il devint l’emblême national du pays de Galles.
Au Moyen Âge, il était souvent utilisé dans les soupes appelées « porées », d’où son nom actuel.

le pharaon Kheops en offrait à ses meilleurs guerriers.

Découvrez le Poireau d’Aquitaine :

Moins connu que son cousin Nantais, le poireau d’Aquitaine est cultivé dans les terres sablonneuses au cœur du Parc Naturel des Landes de Gascogne. Récoltée et expédié le jour même, ses fûts sont rigoureusement triés et sélectionnés. Ses conditions particulières de culture (climat océanique doux et ensoleillé avec un apport d’eau régulier), lui confèrent une saveur sucrée et un fondant délicieux.

Blanc de blanc : rien que le blanc !
Doux et fondant pour toutes celles et ceux qui ont envie de gagner du temps et ne déguster que la meilleure partie du poireau… le blanc !
 

Poireau

Culinaire :
Poro futé convient parfaitement pour des recettes savoureuses faciles à réaliser telles que la tarte au poireau, une quiche ou encore un potage.

Blanc de blanc saura ravir vos papilles à travers des recettes comme la fondue de poireau, les coquilles Saint-jacques, un velouté ou un savoureux poireau vinaigrette.

« Faire le poireau ! »
Planète VégétalDemain la Terre

Rédigé par : Planète Végétal & Demain la Terre

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